قال مدير إدارة التغذية وسلامة الغذاء في منظمة الصحة العالمية فرانشيسكو برانكا إن نحو 1,6 مليون شخص يمرضون حول العالم كل يوم بأكثر من 200 مرض من الإسهال إلى السرطانات، بسبب تناول أغذية غير آمنة وطعام ملوث بالبكتيريا والفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيماوية.

وأوضح برانكا أن الأنظمة الغذائية تتغير بوتيرة أسرع من أي وقت مضى، مع ما يترتب على ذلك من آثار على سلامة الأغذية.

وتحتفل الأمم المتحدة غدًا الأربعاء 7 يونيو، باليوم العالمي لسلامة الغذاء، بقيادة اثنتين من وكالاتها المتخصصة هما: منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة الفاو.

وأشار مدير إدارة التغذية وسلامة الغذاء في الصحة العالمية إلى أن المنظمة في اليوم العالمي لسلامة الغذاء تسلط الضوء على المعايير التي تساعد على ضمان سلامة الغذاء الذي نتناوله، داعيًا الحكومات إلى ضمان أن تكون الأغذية المتاحة في أسواقها تفي بمعايير السلامة.

وتستضيف منظمة الصحة العالمية مناقشات صحية حول سلامة الأغذية تستمر حتى التاسع من يونيو الجاري، لزيادة الوعي وتشجيع مجموعة واسعة من أصحاب المصلحة على مناقشة القضايا المتعلقة بالصحة وسلامة الأغذية.